| 知っておかなければならないことは、本当はそう多くないのでは？ この豆腐レシピの本は、まずそんな発想から本作りをスタートさせました。トラディショナルでありながら、英語にもなっちゃうほどモダンな食材。シンプルな冷ややっこから、コロッケ、グラタンまである幅の広い食材。100のレシピを記した本が、すでに江戸時代にあったほど長い歴史をもつ食材。豆腐をマスターするにはたくさんのお勉強、たくさんの知識が必要なのでは？ そう思っても仕方ありません。そこで、そんな不安を一気に解消するべく、思い切って情報を絞り込みました。これだけで大丈夫。これだけで十分。そんな、豆腐レシピにおける必要十分条件をう〜んと考えて厳選しました。それも、ぜ〜んぶ「お・い・し・い」、使えるレシピばかり。これだけ覚えれば、今日からあなたも胸をはって「豆腐ならおまかせ！」といえるはずです。 |
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