きのこの王様、ポルチーニ。
芳醇な香りと濃厚な旨味は、パスタを極上の一品に。

乾燥ポルチーニをお湯で戻すと、
最高のだしがでます。

簡単に本場イタリアのパスタを再現！
パルメザンチーズを多めがおすすめですっ。


材料　ひとり分

☆乾燥ポルチーニ　20g
☆パスタ　100g
☆エリンギ　70g（中一本）
☆にんにく　1片
★オリーブオイル　大さじ1
★パルメザンチーズ　大さじ2
★豆乳　70ml
★塩　小さじ１


１．乾燥ポルチーニを、100mlのお湯で戻します。
戻し汁は捨てずにそのまま取っておきます。

2．フライパンでオリーブオイルを熱して、
大き目にみじん切りしたにんにくを炒めます。
香りが出たら、短冊切りにしたエリンギも炒めます。
同時にパスタも茹ではじめましょう。

3．全体的に火が通ったら、ポルチーニの戻し汁を加えて
強火で水分が半分くらいになるまで煮詰めます。
水分が減ったら、豆乳70mlを加えて、塩、パルメザンチーズも
加えて味整えて、アルデンテに茹でたパスタと絡めれば出来上がり！

ポルチーニもエリンギも、食物繊維が豊富。
豆乳のクリームベースなので、ヘルシーです。

ポルチーニの極上の香りと味を楽しんでくださいね☆