今が旬の里芋。
イモ類の中ではカロリーが低く、でも栄養価は高い。
独特のぬめりは胃や腸の粘膜を潤して保護してくれたり
肝機能を高めてくれるそう。

煮物にしがちな里芋ですが、今回は和風のサラダに。
里芋でつくるポテトサラダもおいしいですよーーー。



材料　二人分

☆里芋　8個
☆にんじん　1本
☆きゅうり　1本
☆韓国のり　8枚
★しょうゆ　大さじ1
★酢　大さじ1
★ごま油　小さじ1
★酒　小さじ1
★塩　少々


1．皮をむいた里芋と、いちょう切りにしたにんじんを
　電子レンジで5分ほど加熱します。

2．薄く輪切りにしたきゅうりは、塩もみをしてしんなりと。

3．里芋に串が通るようであれば、ざくざくつぶして
　きゅうり、そして韓国のり、調味料と和えればできあがりーー。

マヨネーズを使わないので、とてもヘルシーなポテトサラダ。
里芋で作ると、食感が楽しいので◎◎◎

秋が旬の里芋は栄養価も高い、そしておいしい。
山でとれる山芋に対して、里でとれるので里芋っていうんだって。

もっと里芋レシピ、考案したいぞーーーー！