 |
|
|
城戸崎 愛（きどさき あい）
1925年神戸生まれ。東京家政学院卒。結婚後、東京會舘クッキングスクールで「家庭で役立つ」料理を、また、夫の赴任で滞在したパリで通ったル・コルドン・ブルーでフランス料理を学ぶ。
帰国後、料理研究家として活動をスタート。non・noやMOREでの料理特集やNHK「きょうの料理」出演、数多くの著書の出版などで、おいしく心温まる料理やお菓子を紹介しつづけている。 |
|
|
|
|
城戸崎 愛
著作リスト |
|
 |
|
|
|
| カメラ／織田桂子 |
|
|
 |
|
各界で活躍する方々が「おもしろいな」「便利だな」と思っているサイトを紹介するコーナー。今回は、「ラブおばさん」こと料理研究家の城戸崎愛先生にお話を伺いました。
「私、今年で78歳なんです。パソコンを始めたのは2002年のお正月から。つまり、77歳で始めたのね。指を使うので老化防止になるのと、原稿を書くのに便利だろう、と思って…。今では、もっぱらデジタルカメラで撮った写真の整理、編集者やお友達などとのメール交換にパソコンを使っています。正直言うと、インターネットでちょこちょこサイトを見始めたのは、ほんの最近のことなのよ」
そんな城戸崎先生の愛用パソコンは、富士通のFMV。理由は「愛してやまない」木村拓哉さんがＣＭに出演しているから！ 実際、先生のお家は、木村さんが出演した雑誌のスクラップや、テレビ画面を自分で撮影した（！）生写真であふれかえっています。「私は、木村くんの『ファン』じゃないの。木村くんを尊敬してるの。もし、ＳＭＡＰの公式サイトがあったら、毎日でも見ちゃうんだけど、ないのよね〜。それが残念だわ」 |
|
|
 |
 |
「日本創健」
http://www.n-souken.co.jp/
「まずは料理研究家らしく（笑）、気に入っている食べ物を扱っているサイトからご紹介しましょう。私、ここで売っている『極美味（ごくうま）カレー』が大好きなの！ 通販で買うこともできます。一袋（５〜６人前）1500円と一般のカレールーに比べて、だいぶお高くはあるけれど、その価値あり！のお味です。牛肉、エビ、鶏、なんでも合うし、フレーク状だからあっという間に作れる。味は、唐辛子を入れたりリンゴのすりおろしを入れたりして、中辛に調節しています。
また、ロールパンの上をスライスして、中をくりぬくか、柔らかいパンなら押しつぶして、カレーを入れてフタをしてパン粉をつけて揚げれば、カレーパンの出来上がり！ 自家製カレーパンって本当においしいから、ぜひやってみてください」 |
|
|
|
|
|
 |
 |
「おかべや」
http://www.okabeya.co.jp
「これはお豆腐屋さんのサイト。扱っている商品の中で、私のおすすめは『おかべやの天然だし』。サイトの通販コーナーは『準備中』なので利用することはできないんだけど（編集部注：Yahoo!ショッピングなど、一般の通販サイトで取り扱いあり）、サイトの中の『天然だしへのこだわり』ページを読むと、どれだけ『本当に体によく、おいしくあることを大切に考えた』商品なのか、よくわかります。
純度のいいかつおだしだから、煮物やすまし汁を手軽に作ることができる。クセがなく、かつ本格的なお味だから、外国に住む日本人へのお土産にとても喜ばれます。
それにね、このおだし、実はお料理屋さんでもよく使われているらしいの。まさにプロのお墨つき、ってわけです」 |
|
|
|
|
|
 |
 |
「サンアロー」
http://www.sun-arrow.com/
「私、テディベアが大好きで、家にもたくさん飾ってます。国内で買ったもの、海外で買ったもの、アンティーク、いろいろ持っていますが、この『サンアロー』が作っているベアは、カラフルだったり、手編み風のセーターを着ていたりして、愛らしいんです。小さなベアは、ちょっとしたプレゼントにもしています。
『サンアロー』が経営している、伊豆と那須にあるテディベア・ミュージアムにも行きました。ミュージアムのサイトは、このＵＲＬからリンクされてます。貴重なアンティーク・ベア、海外のベア・アーティストの作品、クリスマスなどいろんなシチュエーションでディスプレイしたベアなどが展示されています。また、アフタヌーンティーが楽しめるティールームもあって、夏休みの旅行におすすめの場所。ぜひ行ってみてください」 |
|
|
|
|
|
 |
 |
「沖縄平和祈念資料館」
http://www.peace-museum.pref.okinawa.jp/
「いま、私が料理研究家になるまでについてのエッセイを、共著で書いています。私の若い頃、それは戦争の日々。私の戦争体験だけでなく、当時の世情を書きとどめておきたいと、インターネットを使っての調査もしています。
今年は、58年前に沖縄戦が終結した６月23日に催された、沖縄での『慰霊の日』にも出席しました。またいとこが沖縄に学徒出陣で出征、戦死しているのです。沖縄平和祈念資料館横にある、沖縄戦で亡くなった方々や他の戦地で亡くなった沖縄出身者の名前を刻んだ『平和の礎（いしじ）』にも、約24万人の中の一人として、またいとこの名前が刻まれていました。
リゾート地としての沖縄、好きです。沖縄料理も大好きです。でも沖縄が、かつて戦場として多くの血が流れた場所であることも、若い皆さんに知ってもらいたい、そう思って、このサイトを選びました」 |
|
|
|
|
|
