わが家のご自慢「郷土料理」/おしゃべり広場/LEE/s-woman.net

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わが家のご自慢「郷土料理」

ぴかりんさん　37歳　主婦

メロンの漬け物です!メロン農家の親戚から、摘果したピンポン球サイズのメロンを「塩漬けすると良い。」と教わり驚きましたが、本当にとても美味しいのです。食べられる時期が短いのが残念です。

あかずきんさん　40歳　主婦

移民が多い地区ゆえ、郷土料理より産直の味を楽しむ方が多いように思います。シンプルですが、じゃがいもを沢山ゆでて、バターで食べるのが一番好きです。義妹のご主人の実家では、お正月に必ず「くじら汁」を食べる習慣があるそうです。義妹は「大量にもらうけど好きじゃない」とのこと。食べてみたいなぁと思いながら、言い出せない私です。

さくらこさん　38歳　主婦

五平餅が大好きですね。まず、ご飯をすり鉢でよく練って、それを、太い割り箸に楕円形にくっつけて焼き、焦げ目が付いたら、赤味噌と砂糖を混ぜたものを塗って、熱々を食べます。おいしいですよー。

タコさんさん　29歳　主婦

油で炒めた茶ソバの上に甘辛く炊いた牛肉、錦糸卵、きざみネギ、のりをのせて、付けだれで食べる『瓦そば』。なぜ『瓦』なのかというと、元祖瓦そば屋さんでは、本当にアツアツに焼いた瓦の上にこの料理がのって出てくるのです。私の地元では、スーパーなどで瓦そばセットが売っているので、どの家庭でもホットプレートで手軽に瓦そばを楽しんでいますよ!

ぽすとちゃんさん　22歳　大学・大学院生

自分の家の田んぼで獲れた大玉村産のお米を使った「おにぎり」具がなくても、とっても美味しいですよ。

ハルさん　34歳　その他

もうすぐお正月!ここ名古屋はシンプルにかつおのお出しに四角の餅それに今ではめずらしいもち菜が入りますこれが私の母の味&郷土料理でしょうか・・・

あのみさん　40歳　主婦

私の両親が山梨出身なので、ずばり『ほうとう』です。野菜をいろいろ入れて、ぐつぐつ!とろみがついて、栄養満点、体も温まり、これからの季節特におすすめです。

hazukoさん　22歳　大学・大学院生

私の両親は新潟出身です。お正月には帰省するのですが、その時に必ず出てくるのが“のっぺ"と呼ばれるお雑煮です。同じのっぺでも家庭によって作り方に個性があるので、父親の実家、母親の実家の2つの味が楽しめます。どちらも新潟で採れるおいしい食材を使っているのでおいしいですよ!!

konoさん　26歳　大学・大学院生

親の実家が熊本です。それで子どもの頃からよく馬肉を食べています。特に馬刺しを食べます。我が家ではすり潰したゴマにマヨネーズ、カラシ、ミソをみりんでといたドレッシングをかけて、レタスで巻いて食べます。ぜひ一度熊本に来て馬刺しを試してください。

NANANさん　26歳　無職

北海道のちゃんちゃん焼き
キャベツ・もやし・人参・玉ねぎ・ピーマンなどを野菜炒めの要領で炒めて、レンジで火を通し大きめにほぐした生鮭を加えて、白味噌をみりん・砂糖・少しのお水で溶いたタレを加えて炒める!甘めに作るのがコツ。子供でも野菜がたっぷり食べれるメニューです。

レイさん　25歳　主婦

熊本名物のだんご汁です。普通は小麦粉を練ったものを細く切って野菜と一諸に煮込むのですが。お婆ちゃんが作るのには、生地に、つぶした、さつまいもが入っていました。ほのかに甘くて美味しいんですよ。又帰ったら作ってね。

さっささん　29歳　主婦

鶏肉(骨付きでも、から揚げ用でも)を鍋に入れて軽く焼き色が付くくらい焼く。そこに、ケチャップ・酒を入れて、煮る。ローレルがあるとさらに美味しい

ぷーさん　26歳　一般事務

石川県民です。「まつやとり野菜味噌」と言う、鍋用の合せ味噌があります。どんな材料の鍋にも合います。これさえあれば、一冬乗り切れますね(笑)

えるぽんたさん　53歳　主婦

駿河湾特産の「桜海老のかき揚げ」です。そのまま食べても「天丼」「天ぷらそば」でもいけます～♪「年越しそば」には欠かせません。

AKNさん　40歳　その他

お正月に、長イモをすりおろして、しょうゆとネギを刻んで入れたものをご飯と一緒に食べる習慣があります。

ひっとさん　28歳　主婦

芋煮(庄内地方)：里芋、豚肉、こんにゃく、長ねぎ、厚揚げなどで作る、みそ味の具沢山の汁物。ちなみに同じ山形でも内陸地方は、牛肉を使ったしょうゆ味、きのこが入るなど、具が違う。

マツさん　30歳　一般事務

私の郷土料理は実家(三重)の雑煮です。三重県が東西の境目にあるせいか、家々でかなり違うらしいのです。私の実家は更に複雑で、今年はすましで角餅、去年は白味噌で丸餅・・といった風に祖母の気分で変わります。郷土料理というと「変わらぬ味」というイメージがありますが、私にとっては「毎年何味の雑煮が食べれるのか？」という楽しみの一つになってます。来年は・・？

エリバンさん　29歳　その他

私の田舎は伊豆で、アジが良く獲れるのですが、たたきの余ったのを、醤油に漬けてお茶漬けにして食べます。うちでは「まご茶」と呼んでいます。

ねむり姫さん　34歳　公務員

我が家の自慢は、すいとん!です。こちらではひっつみというのですけれど、煮干とかつおのおだしが、さっぱりして最高!これからの季節は特にあったまるーって感じで、大好評です。

さりぃ。さん　25歳　主婦

芋の煮っ転がし。母の故郷、福島では日常的に作る味噌をからめたもの。甘辛くておいしい!

きよたろうさん　26歳　サービス業

やはり福岡と言えば「筑前煮」です。我が家では「がめ煮」ということが多いのですが、里芋、人参、蓮根、こんにゃく、鶏肉などなど具をたくさんいれて甘辛く炊きます。お正月はこれが無いと始まらない!と言うほど、定番料理です。

shihoさん　31歳　公務員

料理ではないのですが、我が家のおいしいもの、それは祖母の手作り野菜の数々です。春のいちごに始まり、夏はなす、きゅうり、すいか、秋はとうもろこしにさつまいも、冬は大根、白菜、長ねぎ、きゃべつ・・・おかげで毎食野菜をたっぷりいただいてます。旬の物をその時にいただく、それが一番のぜいたくですよね(＾_＾)

キクコさん　35歳　主婦

お味噌汁に入れる具にニラとそうめんとねぎを入れる。うちではそれが普通だと思っていたらほかではまったく見たことがないというのでびっくり!食欲のないときも消化がいいのでお勧めです。

mmさん　38歳　主婦

我が家では冬になるとのっぺい汁を作ります。この時期においしい里芋、ゴボウ、にんじん、ぎんなんなどの野菜類に鶏肉、貝柱などを入れて煮ます。体がとてもあたたまります。

はなはたさん　30歳　主婦

「お雑煮」主人の実家宮城のお雑煮はびっくりです。いくらとなると。私には高級品と庶民派のミスマッチな食材が仕上げを飾るのです。でも色鮮やかできれいです!!!

芋煮さん　30歳　主婦

愛媛大洲市では河原に集まって大きなお鍋で「芋煮」を作ります。里芋、かしわ(鶏肉)メインで人参、ゴボウ、こんにゃくなどおしょうゆとおだしのシンプルな味。体の芯からぽっかぽかになる一品です。

ぷりぷりさん　25歳　主婦

行きつけの居酒屋の大将に教えてもらった、簡単サラダです。茹でたブロッコリーにオリーブオイルでカリカリにしたにんにくと粉チーズをかけて塩と黒コショウで味を整えるだけ。野菜がモリモリ食べれちゃう嬉しい一品ですよ。冷えたブロッコリーにオイルがジュワア～っとしみて、又おかわりしたくなりますよ!

takaさん　29歳　公務員

私の母は便秘の私のためによくゴボウを料理してくれました。でもただ、きんぴらなどが飽きると、牛肉でゴボウやにんじん、ほうれん草など野菜たっぷりいれて巻いてやいてくれました。お弁当を開けるたびに、母のぬくもりを感じたものです。おかげで私の便秘は解消されました。その後結婚した私は、夫や子供にゴボウと色々野菜の牛肉まきを伝授しようと思います!!お母さん、ありがとね!

ゆっぽさん　35歳　アルバイト・パート

ここ静岡県沼津に引っ越してきて知った、料理はなんと!あのかわいいかわいい「いるか」の料理。赤黒い切り身を、ごぼうや人参など、根菜類と一緒に、しょうがを加えて味噌煮にします。この辺では、いるかの追い込み漁をするらしく、水族館に行くものと、食べ物になってしまうものがあるみたい。あと、この辺では「殻つき落花生」を、殻ごとゆでて食べます。

三姉妹のままさん　34歳　主婦

私が住んでいる、長崎の大村市には、にごみと呼ばれるおいしい郷土料理があります。材料は、さといも、じゃがいも、にんじん、ごぼう、こんぶ、れんこん、たけのこ、あつあげ、鶏肉、ピーナッツなどなどを細かく切って煮ます。なんといっても、ピーナッツをにてたべるのが珍しいでしょ!

emacoさん　30歳　アルバイト・パート

我が家は何といっても「れんこん料理」です。周りがれんこん田ばかりなのもあって、シーズン中はれんこん尽くしになります。定番として、煮物にしたり、炒めてきんぴらにしたりはもちろんのこと。すってお味噌汁にしたり、すったものを団子にしたり、すったものをお好み焼きの生地にしたり、すったものをホットケーキに混ぜてお菓子にしたり、すったれんこん大活躍です。他の土地のれんこんも食べたことがありますが、どうもモッチリ感がなくって、やっぱり地元で取れたもので、地元の調理法でってのが一番なんだなって思いました。

かおれんさん　29歳　主婦

きしめんです。幅のひろいめんなんですが、大量に作っておくと、大変な大きさになります。でもそれが、またおいしいんですよ。母は延びた麺をすするのが趣味みたいです。冬の寒い日はきしめんを囲んでみんなで食べるのがいいです。

ゆきうさこさん　30歳　公務員

我が家自慢の郷土料理は「このしろ寿司」です。このしろという青魚を酢に漬け込んでつくるのですが、これがさばなどとくらべてあっさりしており、とても美味です。大きさも大きすぎず、小さすぎず、とても作りやすいです。またつくろうっと。

いちごジャムさん　28歳　主婦

お正月に食べるお雑煮です。具は、お餅としいたけとかまぼこだけといったとてもシンプルなものです。都合でいつも実家に帰るのはお正月をだいぶ過ぎてからなのですが、実家の母はいつもこれを用意してくれています。なんだかほっとする味でもあるし、これから一年がんばろうという気持ちになります。

ぐりとぐらさん　24歳　一般事務

私の得意な郷土料理は「豚汁」です。豚肉、里芋、大根、にんじん、ごぼう、コンニャクなどなどたっぷりの具を入れたお味噌汁。栄養も取れるし、寒い日に食べるとあったまります!彼に作ってあげたら感動してなくなるまで全部おかわりしてました(笑)鹿児島の「おふくろの味」です。

takeさん　25歳　一般事務

治部煮とかぶら寿司!
特にカブラ寿司は絶品です。金沢の郷土料理ですがお酒好きな人にはたまりませんよ。

シナモンティーさん　32歳　アルバイト・パート

栃木には「しもつかれ」という郷土料理があります。大豆、人参、大根などを鬼おろしで下ろして、サケの頭、油揚げを入れて煮た食べ物です。冬の食べ物なので、冬にはスーパーにも並びます。家庭により味は違いますが、日持ちもするし、飽きないし、ヘルシーなのでお勧めです。これとご飯があれば言うことなしです。

富津市の多幸さん　29歳　一般事務

町のお祭りがあると太巻き寿司を作ります。金太郎飴のように作るもので、桜でんぶや高菜漬を使って桜や梅、バラ、チューリップ、パンダの顔等綺麗な模様で楽しいです。日本のどこでもあるかと思っていたら主人の実家にはないということでした。大阪に嫁いだいとこはこれを作って好評を得ているそうです。

りんごさん　34歳　企画開発

山形や山都など東北各地を転勤して回る転勤族の私が習得した「そば打ち」のテクを駆使して作る手打ち蕎麦です。そば粉はその土地土地によって品質が違うので、つなぎの量や水加減などを微妙に変えてその風土にあったそばを打つのがポイントです。今年は猪苗代のそば粉を使って打ちま～す。

すみれさん　40歳　一般事務

大阪の八尾市が実家です。わかごんぼという野菜をだししょうゆとうすあげで煮るだけのもの。わかごんぼはその季節どこにでもあると思ってました。となりの兵庫の宝塚市に嫁にきてないことを知っておどろきました。毎年実家でたべます。珍しいとか思ってなかったので不思議。皆にもあるのでしょうね。

やまさん　35歳　企画開発

私の中で郷土料理といったら『笹ずし』です。長野県の北信地方の郷土料理です。春先の田植え仕事が終わった頃に作るのですが、笹の葉の上に山菜や胡桃や錦糸卵をのせるお寿司です。最近、実家に帰ってないなぁ。あー、食べたい。

リボンさん　26歳　一般事務

我が家の郷土料理は海苔の味噌汁です。東京の大森では昔は海苔をとっていたので今でもスーパーで生海苔が手に入ります。生海苔をさっと洗って包丁で小さく切り、さっと火を通して味噌を加えるだけ。海苔の良い香りがしてダシいらず。すごーく温まって美味しいですよ!

ぐりやまさん　33歳　その他

私自身は関西なのですが、父方も母方も元は沖縄出身なので小さい頃から親戚で集まると、たくさん沖縄のものが並びました。強烈なものは、お正月に食べる中身汁(内蔵いりのおすまし)ですが今でも自分でよく作るものは、クーブイリチーという昆布と豚肉を煮込んだ物です。私はコンニャクやたけのこを入れて作ります。あと、祖父がお菓子職人をしていたことがあるのでサーターアンダギーというドーナツのようなお菓子もたまに作って食べます。私は沖縄には旅行などで数回しか行った事はありませんが、一族のルーツはそこにあるのだと思うと関西に来てからも昔の味や伝統を僅かでも続けてきてくれた祖父母達に感謝する気持ちで一杯になります。

きゃさりんさん　23歳　大学・大学院生

寒くなってくると粕汁をいただきます。酒粕に鮭か鰤のアラと、こんにゃく、お揚げさん、金時人参、大根をいれてつくります。最後にたっぷりのセリを入れ、黒七味をかければ体はポッカポッカ!関西出身の母の郷土料理です。冬は毎日でも嬉しいです。

リンRINさん　30歳　主婦

今は鹿児島に住んでいますが、育ちは福岡。郷土料理といえば、豚汁(ブタ汁とかトン汁と言います。)かなぁ。何と言っても簡単!美味しい!安い!栄養あり! 豚肉とあまり野菜をポンポン入れて味噌入れて出来上がり!心も体も温まりますよ～。

よんmamaさん　37歳　主婦

寒くなると食べたくなる、あずきばっとう。(御汁粉の中身が、太いうどんだと思ってください。)体が温まるし、あずきはゆで汁ごと使うと利尿作用があってむくみにいいと聞き、妊娠中も自分であずきをゆで作ってよく食べました。食物繊維もたっぷりだし手作りなら甘みも抑えられてよかったですよ。

ひとみさん　15歳　中学生

この質問に真面目に答えると、『のっぺ』ですね!サトイモ・人参・鮭・しいたけなどの具が薄めの塩味で味付けされているものです!あれゎ、ほんとにおいしいです!特にサトイモのやわらかさの加減がもぅ!我が家の自慢の料理ゎ『カリカリ焼き』ですね!って言っても分からないと思うのですが、ただ肉を焼いたものです。でも少し焦げ目をつけてカリカリに・・。父の好みの加減にちなんでこの名前がつきました。

こっころさん　22歳　大学・大学院生

わが家の自慢は、寒くなったねぇと言い出す頃に旬を迎える「自然薯」です。ねばねばの自然薯に、味噌汁を入れて食べるのが静岡西部の食べ方。特に、鯖でだしをとった味噌汁をいれるととっても美味しい!鯖は匂いが独特ですが、これにはまってしまうと鯖味噌汁を自然薯に混ぜないとなんか物足りないんです。私の親戚は皆この食べ方で自然薯を楽しんでます。でもこれってこの地方(かなり狭い範囲)ならではの食べ方なんだって、最近知りました。皆に自慢できる郷土料理です!!

大阪生まれさん　30歳　一般事務

「郷土料理」というほどではないですが、やはり「お好み焼き」と「たこ焼き」はうちでもよくします。「たこ焼き」は家庭によって結構いろいろで、うちは「マヨネーズ」を入れてやくのが大好きです。焼けたらマヨネーズがいい感じで溶けて、ソースなしでも食べられます。

セナちゃんさん　41歳　その他

夫は関西生まれの関西育ち。粉物ソース味で育ちました。我が家の郷土料理は[お好み焼き・たこ焼き]です。粉・ソースにはうるさく新製品のチェックは怠りません。道具にもこだわりが強く、いつかお店の鉄板を入手するのが、夫の究極の夢です。

ネネさん　23歳　接客販売

小さい時におばあちゃんがよく作ってくれた「ねりくり」です。から芋の皮をむいてゆで、すり鉢でよくすり、レンジでチンした切り餅を合わせてこねて、きなこと砂糖をまぶすだけの簡単料理!よくいっしょにおばあちゃんと作ってたのでよく覚えてるのですが、何せ目分量だったので…細かい部分がわかりません♪

しなのすけさん　30歳　サービス業

白味噌にあん餅の入ったお雑煮でしょう!他県の人に話すとびっくりされますが、香川じゃ常識(!？)です。これがたまらなくおいしいんです。

安芸さん　35歳　主婦

母の実家秘伝のどて煮(モツ煮)は、皿まで舐めたくなるほど美味しい♪まずボイルしたモツとぶつ切りの牛蒡、短冊切りの蒟蒻、生姜スライスとニンニク丸ごとをグツグツを3時間ほど煮込みます。味付けは赤味噌と砂糖と酒。ニンニクはすっかり姿がなくなり何とも言えず良い香り♪最後に葱を散らして出来上がり。よく母の目を盗んでツマミ食いして、怒られたのを思い出します。ご飯にもお酒にも合いますよ♪

ちえさん　29歳　主婦

我が家の自慢の郷土料理は、小麦粉の団子を入れた団子汁です。冬の野菜を具沢山に入れて、田舎味噌で味付けした、あったか汁です。中の野菜は、なんでもOKで、うちでは白菜、里芋、牛蒡、人参、椎茸が定番で後はいろいろ入れています。子供には、さつま芋や団子を長細くした目先の変わった物が受けているようです。温まって、いいですよ。

ロハナさん　26歳　一般事務

シジミ汁。涸沼のシジミは出汁が出で美味しいよ。スーパーで売っているものとは比べ物にならないくらい出汁が出ます。

ちかこさん　16歳　高校生

富山県の鱒寿司。

わたしんちさん　34歳　主婦

はんぺん、です。はんぺんフライが自慢です!はんぺんといえば普通はしろですがこちらはいろがグレーのつみれのような色です。かたりは四角ではなくヘラみたいな形です。味もつみれににています、これをフライにするとものすごいおいしいんです。おもに焼津市というところでつくっているようですがとなりのわが町静岡市でもおなじみの料理です。

かずりんさん　21歳　大学・大学院生

私の祖母の作ってくれるお雑煮は最高です。角がなく円く切った真っ赤なにんじんに、にんじんよりも少し大きく切った同じ形のやわらかい大根に、餡餅をやわらか～くたいて、白味噌の濃い甘めのだしにふわふわのかつお節をかけて出来上がり☆おいしそう～～ヾ(=^▽^=)ノ

まちゅさん　28歳　主婦

実家の郷土料理といえば夏に作る柿の葉寿司です。塩鯖や塩鮭をのせた酢飯を柿の葉で包み一晩ほど重石をして押し寿司にします。葉っぱを広げると柿の葉のほんのり良い香りがお寿司に移り、食欲をそそります。一口サイズなので思わずパクパク。実家に帰ると頼んでもいないのに「作らなしゃあない…」(作らないと仕方がない)と文句を言いながらおばあちゃんがせっせと作ってくれます。ありがとうおばあちゃん。

ちまきさん　33歳　主婦

蛸せん・むかし駄菓子屋で食べたもの
蛸せんべいの上にたこ焼きを3つ位のせてソースとマヨネーズ青海苔をぱらぱらかけて、蛸せんべいに挟んでたべる。蛸せんべいが手に入った時に作ってノスタルジックに浸っています。

めろんぱん☆さん　29歳　主婦

大阪出身のわが夫婦の好物はお好み焼き!月に2回は作ります。具材もシーフード、豚肉、おもち、キムチやきのこなどなど、毎回いろんな味を楽しんでますが、一番はやっぱりモダン焼き!お店ではこんなに入ってない!っていうほどのやきそばを入れて食べてます☆

ききさん　29歳　企画開発

たこ焼きですね。大阪ですから。昼食や夕食には家で作ります。たこ焼きとお茶漬け。それ以外にも、おやつはもちろん、夜食にも。夕食のおかずが寂しいな～って時には、旦那に「たこ焼き買ってきて!!」メールを入れてます!!←鬼嫁!？

ゆりさん　25歳　一般事務

熊本といえば、だご汁でしょう。実家はいりこ、揚げ、ちくわとジャガイモやかぼちゃなどの野菜が入っていて、お醤油味でした。私は、豚肉やねぎをたくさん入れて味噌仕立てにするのが好きです。

トムトムさん　23歳　その他

わたしには田舎がないから、郷土料理とは言わないけど、母の料理はおいしいんです。母は何でも自分で料理する。コチュジャンやキムチやドレッシングなど自分で作る。石焼ビビンバとかも家でつくるの。そのなかでからあげはうまい!!!!!胸肉に生姜とにんにくをきかしてしょうゆ、酒、で漬け込む⇒片栗粉であげるの。絶品です!!!そんな母を見て育ったわたしは創作料理に興味をもったおかげかなんだか、今は栄養士という仕事をしてます。みなさんも、からあげ作ってみてくださいね。

マンダリンダックさん　37歳　主婦

北海道の秋の味覚、ジャガイモとかぼちゃを使った「いも餅」を作り、お鍋に入れるととても美味しいです。スープの味付けは味噌仕立ての時もあるし、醤油ベースの時もあります。

オグさん　25歳　アルバイト・パート

小さい頃から何となく決まって食卓に並ぶミソピー(味噌ピーナッツ)。千葉特産の落花生を使った料理ですが、給食で出ていたようなパック入りのミソピーと違って味噌の部分が硬いカチカチ。家で作ってるからかなぁと思っていましたが、祖母の家でも従姉の家でも同じ物が!何やらその硬さが良い様です。

きんちゃんさん　39歳　一般事務

北海道の『赤飯』は甘いんですよ!小豆(ササゲ)ではなく、甘納豆を使うからです。微量の食紅でもち米に色をつけて炊き上げてから、最後にざっと水洗いした甘納豆を混ぜ合わせて出来上がり。デパ地下などでは、小豆・甘納豆の2種類の商品が並んでいます。『おはぎ』みたいな感じで、甘くて美味しいですよ。

momoさん　31歳　一般事務

料理というより味付けです。カボス。これが一番の自慢です。魚にも良し、お肉にも良し、鍋料理にも良しの万能カボス。季節になるとスーパーに山積みに売られています。

芽紅さん　15歳　中学生

私の地域では豆腐田楽がほとんどの家で馴染まれてます。豆腐に味噌をつけて七輪で焼くっ!焼きたてを食べると体が温まりますし、今の季節にはぴったりですよ。シンプルな料理ですので簡単で手軽に作れます。

美ら海さん　34歳　主婦

なんと言っても"さくら"!馬肉料理です。こちら熊本です。特に今からの季節、馬すじのおでん、豚肉じゃなく馬肉の"馬汁"など、低カロリー、高タンパクでいい事づくめです。お肉も甘みがあっておいしい!なんと言っても母が作る、馬のホルモン煮込み、馬肉のすきやきはお店が出せるほど絶品!いつもダンナに早く作り方を習っておけ!と言われますが、習ってしまうとなんだか寂しいような気がして習うのはまだしばらくいいかなと思っています。

ぶりとにーさん　13歳　中学生

私のひいおばあちゃんが韓国人でよくお正月などお祝い時に牛肉のゴマ炒め風みたいなのをつくってくれます★その味は親子代々変わらずおばぁちゃん、お母さんと親子三代受け継がれています♪

ブーキャットさん　29歳　一般事務

なすたたき
なすをオリーブオイルで焼き刻んだみょうが、たまねぎ、大葉、ねぎをのせポン酢(高知の馬路村ポン酢)をかけてたたく。なすもみょうがも高知県の特産です。

ふく23さん　29歳　主婦

母の田舎が函館に近い江差町で、お正月にみんなで食べるのがくじら汁です。くじらの脂身と豆腐、こんにゃく、人参、大根等を醤油味で煮込んだものです。庶民的なごった煮といった感じなのですが、くじらが高級品になってしまい、滅多に食べられない懐かしい味です。今はたまに母が作ってくれますが、田舎を思い出す美味しくてあったかい食べ物です。

ずーびさん　31歳　主婦

郷土料理といえばやっぱり「こづゆ」です。福島県の会津地方では冠婚葬祭等にはかかせないのもで、ホタテの貝柱からだしをとったしょうゆベースの具沢山の汁物です。実家を離れた今もお正月には必ずこれを作ります。

漣さん　26歳　主婦

小学生の頃住んでいた宮城の郷土料理というよりはおやつなんですが「焼ハム」です。大判焼の中身が餡ではなくハムとチーズとマヨネーズ。1個100円ちょっとで買えるので学校帰りの楽しみでした♪お酒のおつまみにも最高!今でも時々食べたくなります。

kaoriさん　19歳　短期大学生

私の地元の静岡はやっぱり海の幸がおいしい!!なかでも私が好きなのは黒はんぺん。普通は白でふわふわしてるのだけど黒はんぺんはつみれみたいな感じで電子レンジであたためてから食べるのがおいしい!!あとわさび醤油でそのまま食べるのもおいしい!!

さくらこさんさん　37歳　一般事務

名古屋といえば味噌煮こみうどんでしょう。寒くなるこの季節おすすめですよ。白菜、ほうれんそう、こまつな、にんじん、しいたけ、葱などのお野菜たっぷりに、鶏肉やおふ、卵、たんぱく質も上手にとれて、完璧です。見た目は濃いけど、やみつきになりますよ

チョビさん　32歳　主婦

母が作る『とんこつ』。ラーメンのとんこつではなく、豚の軟骨をじゃが芋、人参、大根、こんにゃく、厚揚げなどとと一緒に白みそとしょうがと砂糖で煮込んだ煮込み料理。圧力釜で軟骨をトロトロに煮込むところがポイントで、寒くなると食べたくなる一品です。

パパイヤさん　33歳　その他

香川県の郷土料理「しょうゆ豆」は、乾燥させたそら豆を煎って、甘辛いタレに一晩漬けるとできあがり。お酒のおつまみにもぴったりだし、駅の売店などにも売っているので、お土産にも喜ばれます。お遍路さんがそら豆を食べようと煎っていたところ、そばにあった醤油壺に跳ねた豆が飛び込んで、食べたらおいしかった、ということが由来だとか。食べ始めるととまりませんよ。

すいーつさん　32歳　サービス業

な・な・なんと言っても秋田といえば『キリタンポ鍋』寒さ増す、これからの季節はもちろん、年中、家族で友達で楽しんでいます。県外の方も、キリタンポと聞くと、『わかるぅ♪』と、好評です!

あんあん2号さん　31歳　主婦

私の郷土料理は山形や宮城で見られる芋煮です。父の出身が山形で、私が育ったのは仙台。秋の季節は、もう芋煮会なくしては考えられないような環境でした。でも、山形風は醤油味で、中身は里芋とこんにゃくと長ネギと牛肉といたってシンプル。仙台風は味噌味で、里芋たっぷりの豚汁といったイメージのもの。同じ芋煮と呼ばれる料理なのに不思議ですよね。私はどちらも大好きなので結婚してからも主人に作って喜ばれています。

のんのんさん　34歳　サービス業

わが秋田県の郷土料理といえば、きりたんぽを思い浮かべる方も多いはず、きりたんぽに似ただまこ鍋もまた秋田の郷土料理と言っても良いでしょう!!きりたんぽは、棒にまるめて伸ばして、焼き色がついたものだけど、だまこはご飯を半分つぶして、おだんご状に丸めていくもの、出汁や味付けは、きりたんぽと中に入れる具も変わらず、煮込んで食べるとこの寒い時期には格別のだまこ鍋が味わえます(＾＾)

バンフさん　25歳　主婦

熊本県代表はやっぱり馬肉料理のさくら納豆です。納豆に刻んだ馬肉と、うずらの卵を入れてまぜまぜしただけの物です。お好みでネギや辛子を入れてもgood!新鮮で安値で手に入る熊本ならではの郷土料理です。

niwaさん　33歳　アルバイト・パート

お正月にでる「みそころばい」。地鶏のぶつ切りをお砂糖と味噌で甘辛く煮たものです。彼の実家のお正月の定番料理です。初めて食べたときは、こってりした美味しさに驚きました。もうすぐお正月。今から楽しみです。

rikumamaさん　41歳　主婦

北海道と言えば『鮭』。わが家では、11月中旬に『鮭の飯ずし』を漬けます。実家の母が作る『飯ずし』は絶品なので、その味を受け継ごうと5年前から母に弟子入りしております。紅鮭を一晩水に浸し塩抜きし薄切りにして、千切りの大根・人参・生姜とご飯・麹・日本酒と塩で漬け込みます。40日程で出来上がります。市販の品より格段に美味しく私の作る飯ずしのファンも増えつつあります。

aichanさん　15歳　高校生

私の住む、香川県の郷土料理は、しっぽくうどん、まんばのけんちゃん煮など。それをちょっとアレンジして、家でも母によく作ってもらいます。どれもおいしいし、どこか素朴な味わいがあって、大好きです!!他県から来た友達などにも、よく食べさせてあげて、満足されます。

志輝さん　26歳　一般事務

出身の会津ならではの郷土料理は、「こづゆ」とゆうお汁です。帆立の貝柱や椎茸からだし汁を取って(具にもなります)里芋、人参、ごぼう、キクラゲ、糸こんにゃくを細かく切って入れ、だし汁と醤油で味付けしたものです。お祝い事に出されるもので、お正月や結婚式や出産祝いの席などに出されます。

pepeさん　20歳　高校生

大阪出身の私はたこ焼きのタコの代わりにお餅をいれたり、チーズを入れたり、たこ以外のものをいれて作っておみくじのようにして家族で楽しく食べています(^-^)中に1つだけとんでもないようなものを入れて皆でゲームしながら食べます☆

かりんとうさん　42歳　主婦

青森八戸地方の郷土料理です。(そばかっけ)を紹介します。そばは麺ではなく三角形で、昆布でだしをとった鍋に、蒟蒻、豆腐などと一緒に煮て、ねぎ味噌をつけて食べる物ですが、シンプルで素朴な味がなんとも美味しいです。三角のそばは東京では売ってないですよね。

ままるうしんさん　27歳　アルバイト・パート

福岡県にある実家の「博多雑煮」です。お汁はアゴだし(アゴはトビウオのことです)とするめとこんぶでダシをとります。具はかまぼこ、かしわ、鰤、かつお菜(博多の郷土野菜)、人参、海老、丸餅と、もりだくさんです。家庭によっては里芋なども入れるようです。やっぱり雑煮は博多が一番!!

ちゅーのさん　31歳　企画開発

【へしこ】さばのヌカヅケのことです。へしこを焼いて、ほぐしてあつあつご飯にのせて食べます。なんともいえない臭さ、珍味で、お茶をかけて食べてもいい!!あの、五木ひろしさんも、大好物なんです。酒がすすんでしまうくらいの珍味です。

ひさっぺさん　31歳　一般事務

宮城県在住が長かった我が家。三陸海岸はおいしい海産物がたーくさん!なかでも『牡蠣』は最高です。シーズンには大粒の牡蠣をポン酢で、フライで、なべで、と様々なバリエーションでたらふく食べます。牡蠣フライは、さっと湯通ししてから衣をつけるのがポイントです。こうすると揚げても縮まず、ジューシーさが残りますよ。

くろあかさん　30歳　主婦

我が家の郷土料理といえば、「茶粥」です。粉茶という番茶を粉にしたものを「茶袋」へいれ、水を入れた鍋の中へドボン!!さらに米を洗わずに一合ぐらいダダーと入れておしまい。好みで芋をいれたり団子をいれたりします。香ばしくてなかなかおいしいですよ。

マシュマロさん　27歳　主婦

地元は長崎県なのですが、春先になると近くの川で取れた「白魚」の踊り食いが自慢の郷土料理です。酢醤油でいっきに口の中に入れて、食べるというか、飲み込むのですが・・・。口の中に入れた瞬間に*あ～春が来るな～*って思ちゃいます・・・私って残酷!？？でも、昔からの郷土料理です。

かっちゃんさん　35歳　主婦

実家の郷土料理自慢です。だんご汁。豚汁ベースに、小麦粉でねったものを入れます。寒い冬に心も体もポカポカです。

mimiさん　33歳　接客販売

「豆腐もち」というものをお正月に食べます。お豆腐をお湯の中に入れて、どろどろに溶かし、味噌で味つけをした中に、焼いたもちを入れます。シンプルでヘルシーな料理です。

くろモエさん　33歳　主婦

宮城県名物「はらこめし」が秋になると県内の食事処、ス-パー、コンビニに登場します。もちろん我が家でも父が作ってくれました。鮭の煮めしの上にしょうゆ漬けイクラが沢山のった、美味な「宮城版親子丼」です。湯気すらごちそうの、とってもおいしくて、癒される自慢の故郷めしです!〒局で期間限定便の「はらこめしゆうパック」というのもあるんですよ!

☆エルモ☆さん　14歳　中学生

私の家の自慢の料理は、私の母が作るラザニアです♪私の母はとても料理が上手です。なぜ、数ある自慢料理の中から、ラザニアを選んだかというと。私はラザニアが大好きなので、毎年欠かさず、私の誕生日には『ラザニアを作って!!』と言って作ってもらってます♪ホントにおいしいです。これからも、ずっと私の誕生日には作り続けて欲しいし、私も母の味を徐々に習って、母のような素晴らしい、私と妹のお母さんでもあり、一人の働く女性として見習っていきたいと思います!!!!!

mikoさん　35歳　主婦

私の実家では、茶碗蒸しを、大きなボールに、ほうれん草、かまぼこ、鶏肉、しいたけ等入れて蒸します。それを、おたまですくって、みんなで食べます。ワイワイと気取らずに、食べれて美味しさ倍増です。

ゆきゆきさん　39歳　主婦

ずばり!「蓮根のすり流し汁」ですね。金沢は北部で小坂蓮根という名産の蓮根がとれます。それをすりおろしてそのまま(我が家は卵を混ぜる。)沸騰しただし汁に入れてお味噌で味付けをしていただきます。これがまたトロッとして美味しいのです。他の蓮根だと澱粉質が足りないのか、なかなかトロミがつきません。皆が大好きなうちの定番のお汁です。暖まりますし、授乳中のお母さんが飲むと、母乳の出が良くなると言われています。

puebloさん　32歳　主婦

新潟発!我が家自慢の「郷土料理」と言えば、鮭ハラコのみそ漬けです。通常は醤油漬けにして「いくら」として食べるのが一般的かもしれないのですが、我が家ではハラコをほぐさずに、そのまま味噌と酒少々につけ込んで、約3～4日おきます。そして、新潟の誇る「新米コシヒカリ」の上に一口大に切った「みそ漬け」をのせていただくのですが、格別のおいしさです。ご飯が何杯も進んじゃいますよ!

ともりんさん　29歳　主婦

《鶏ちゃん》けいちゃんと読みます。鶏肉を味噌やしょうゆ、にんにく等で味付けしたものを、ホットプレートで野菜(キャベツやたまねぎなど好きなもの)と一緒に焼くだけの簡単料理。人が集まるときには必ずといっていいほど作ってしまいます。

ボンちゃんさん　35歳　一般事務

わが家では冬になるとぶり大根がお目見えします。私が住んでいる富山ではこの時期になるとぶりが出回ります。店頭ではさしみや鍋に使われた後の骨や頭が(残)も安く手に入ります。それを使ってぶり大根にするのですが骨や頭から出たエキスがいい味になってとてもおいしいのです。もちろん切り身で作ってもおいしいのですが、残にしか出せない味がいいのです。お試しあれ!

りん♪さん　29歳　主婦

高知の郷土料理・・・やっぱ、『鰹のたたき』でしょう♪今は、どこでも食べられるでしょうが、ちょっと違うんですよね! 我が家の味なのかもしれませんが、スライスしたたまねぎの上にたたきを乗せ、その上にまたスライスタマネギ・大葉・みょうがなどを乗せ、最後にタレを♪つぶしたにんにくをた～っぷりと入れた特製タレをたっぷりかけます・・・(*^m^*)↑これがまたイイのです!! 生にんにく万歳＼(*⌒▽⌒)b高知では、にんにく臭いのは暗黙の了解ではないでしょうか～♪あー!!食べたくなってきた♪♪

コハさん　41歳　主婦

実家では生の落花生を地豆といいますが、これを塩茹でにして食べます。軟らかく茹でるのに時間はかかりますがシンプルでおいしいのです。食べだすと止まりません。あと、殻から出して五目煮にして食べるのもあります。大豆の煮豆とは違ったおいしさですね。

きらきらさん　22歳　大学・大学院生

我が家の自慢郷土料理は、ふきの葉の佃煮です。スーパーで、もって帰るのが面倒だと思い、他の人が切って捨てる部分を細かく切り醤油と酒と砂糖で甘辛くしんなりするまで炒めます。すごくご飯がすすむ佃煮になります。

masamiさん　29歳　接客販売

冬に我が家で大人気なメニューはずばり!陶板焼きです!主にもやし・水菜をたっぷり盛りその上にお肉・魚・ウインナー・魚介類・キノコ類をのせてガラスの蓋をして蒸らして出来上がりです♪ポン酢でさっぱりヘルシーで美味しいのでみんな大好きです☆

ネネさん　29歳　その他

沖縄料理なのですが、ソーミンちゃんぷるーです。ソーミンとは、そうめんのことで、とても簡単でおいしいですよ。そうめんを固めにゆで、バターで炒めたシーチキンとニラの中に入れ、塩こしょうで味付けし出来上がりです。お好みでしょうゆを少量入れても美味しいですよ。

jujuさん　32歳　一般事務

納豆餅。我が家4代目の餅つき機でお餅をつき、まだあつあつの柔らかい御餅を小さめに丸くちぎり、一寸多めにお醤油を垂らした納豆に絡める。お餅のほんわか暖かさと柔らかさと、納豆の粘々が上手く絡み合って美味。そして、家族で食卓を囲み、お餅が冷めて硬くなる前にちぎって、絡めて、食べる、を家族皆でするのも楽しいのかも。

いちごさん　29歳　公務員

わが家のハンバーグは簡単なのに絶品!ポイントは、牛肉、豚肉、鶏肉、の3種類のお肉をミックスすること。あとは牛乳に浸したパン粉、卵、炒めた玉ねぎ、塩・こしょう・ナツメグと混ぜて、焼くだけ。トッピングのお気に入りは、たっぷりの大根おろしに、千切りにしたしその葉を散らして、ポン酢でさっぱりといただくことです♪

むらっちさん　34歳　主婦

ご自慢と言われるとどうかな～とも思いますが主人と結婚してからお雑煮は実家(三重)の味を受け継いでます。だしに大根、里芋、白菜をかなり大きいままの状態で煮、赤味噌で味付けしおもちを入れます。2歳と6歳の子供は圧倒されて食べません・・・。お椀の中に存在感のある大根たち。やはりこれはかなり自慢かも!？

ショコラさん　35歳　主婦

私は生まれも育ちも大阪です。郷土料理といえるかどうかはわかりませんが・・・母のつくってくれる「おせち料理」、これはもうどんな高価なものよりも自慢できるものです。

さくはずさん　36歳　アルバイト・パート

＜こづゆ＞です。両親が会津出身なので、親戚の集まりなどに行くと必ず食べます。にんじん、ごぼう、里芋、青豆、白滝、玉麩を貝柱のだしで煮た物で、こづゆ椀という小さな赤い漆器の器に盛ります。最近、伯父に作り方を教わったので我が家でも作ってみようと思っています。さらに伯父に教わったのは、玉麩をフライパンで炒って塩をふるとポップコーンのようなおやつになるというものです。ぜひお試しを。

コスモスさん　33歳　主婦

我が家のご自慢郷土料理は味噌煮込みうどんです、野菜ときのこなどたっぷり入れてこれからがおいしい季節です!

モモさん　26歳　一般事務

我が家の自慢は「ちゃんこ鍋」いろんなお店に行き、研究を重ねこの味になりました。魚もお肉も野菜もたくさん入れて、ほんとおいしいです!先日、彼を招待してご馳走しました。彼も大喜びでした。結婚してからおいしい家庭料理をいっぱい作ろうと思ってます。

LOVEさん　17歳　高校生

我が家の自慢料理はなべです☆いろんな材料を入れてしょっちゅう食べてます♡体もあったまるしとーってもおいしいです☆☆☆豆腐が大好きなのでいっぱい入れますよー。。

気分はモンローさん　38歳　企画開発

奈良県出身の母の直伝の「飛鳥鍋」牛乳味のすーぷで頂くお鍋なんです・牛乳とだしをハーフで合わせその中で鶏肉や野菜を煮て頂きます。牛乳鍋と最初は驚くけど・・コレがだしと鶏肉とお野菜が絡み合って良い味になるんです・冬になると週一で必ず登場するご自慢の料理です

ゆかむしんさん　38歳　主婦

わが家のご自慢「郷土料理」というよりも実家でのお鍋です。家では「くじら」と言ってます。ハリハリ鍋は水菜をしゃぶしゃぶ、くじらもそんな感じですが、家はじっくり醤油ベースで甘辛く炊きます。冬になれば定番鍋です。

さくらこさん　38歳　主婦

うちの方は、東海地方名物赤味噌を使った料理が大好きでよく作ります。例えば、鍋に赤味噌うどん、野菜をたくさんいれて煮込んだり、炒め物にも赤味噌と砂糖を入れていためて甘辛くします。とってもおいしいですよ。

おまげさん　31歳　主婦

ゴーヤチャンプルです。夫婦共々沖縄出身ではありませんが、沖縄料理が大好きでよく作ります。とくにゴーヤチャンプルが自分でも得意だと思ってます。1歳の娘にも細かく切ってあたえると喜んで食べます。ポイントはゴーヤの苦味が出過ぎないように、塩もみすることです。これで娘も美味しく食べているようです。

息子万歳さん　32歳　主婦

我が家の郷土料理？それは、大根の葉のご飯のお供!残念ながら、名前はナイ・・・大根の葉を荒く刻み、さっと湯にくぐらせて、水気をよく切ります。そして、フライパンで、じゃこ、大根の葉、ごま、鰹節を順に炒めます。仕上げは、うまみ調味料にしょうゆをじゅっとかけて出来上がり!!これはご飯によく合います(＾＾)ふりかけいらずですよ～!!

にゃんこぽんさん　30歳　企画開発

神戸や明石では、3月下旬からあちこちのおうちからイカナゴの釘煮のいいにおいがしてきます。この匂いをかぐと、春の到来を実感します。みなさん、10キロ、20キロとキロ単位でイカナゴを買って、たくさん作っては親戚に送っているようです。私自身はまだ炊いたことがないのですが、いつか母に習いたいと思っています。

いろえんぴつさん　31歳　主婦

母の実家、夫の実家とも、香川県である、我が家の郷土料理は、ズバリ、やはり「讃岐うどん」です。地元から送られてくる半生めんを、シンプルに「釜上げ」でいただきます!ノド越しも文句ナシ!無言で胃まで噛まずに通す。薬味はたっぷり、だしは讃岐らしくイリコから取ります。大阪生まれの私なのに、子供の頃からの慣れ親しんだ味です。

yukkoさん　25歳　一般事務

「納豆汁」
実家の山形にいるときは冬になると定番でした。大根・こんにゃく・豆腐・芋がら・にんじんを同じ大きさに切り、お味噌汁を作ります。そこにすり鉢で擦った納豆を味噌汁の中にいれ一煮立ちさせます。納豆は多めに入れたほうがおいしいです。冬はあったかくて体が温まります。

petitpommeさん　29歳　その他

料理名：のっぺ(のっぺい汁)
サトイモ、サケの切り身、人参、かまぼこ、銀杏などをお出汁で煮込んだ、薄いお醤油味の新潟ならではの煮物。お正月にはかかせません。サトイモから出るとろとろした汁がお出汁と混ざり、口当たり、喉ごしのよい煮物です。

みいこっちさん　33歳　主婦

北海道といえば今大ブームのジンギスカン。わが家ではジンギスカン用のラム肉をたまねぎ・にんじんなどと一緒に牛丼風の味付けで煮込んだ「ラム丼」が定番です。北海道では屋外でジンギスカン鍋を囲むのが一般的なので、ついついラム肉を買いすぎて残ってしまいことが多いんです。そのあまった肉をおいしく再利用するわけです。こっちもブームにならないかなぁ・・・。

ぴよ吉さん　35歳　主婦

落花生の産地八街出身の母がよく作ってくれたのが落花生を使った味噌汁のご汁。生落花生を水につけてやわらかくして、すり鉢でなめらかにすり、味噌と大根の千六本で味噌汁にしたものです。

りんりんさん　36歳　主婦

お雑煮は、地方や家庭によって全然違いますよね。私の実家(滋賀南部)のお雑煮は、丸餅を焼かずにそのままお味噌汁(やや白味噌が多い合わせみそ)の中に入れて、柔らかくなるまで煮るだけ。具はお餅と油あげのみといたってシンプル。食べる時にかつお節をたっぷりかけます。とろとろのお餅がおいしい癒し系お雑煮です。

にじさん　27歳　一般事務

大阪人の我が家はもちろん「たこやき」が自慢!たこ以外にチーズやたらこ、牛筋などなどアレンジして楽しんでます!

iyuさん　28歳　主婦

広東風空心菜の腐乳にんにく炒め
1.にんにくをみじん切りにしておく。
2.鍋を強火にかけ、ピーナツ油を入れて鍋肌になじまぜながら熱する。にんにくと鷹の爪を入れてさっと炒めたら、空心菜を一気に入れかき混ぜながら炒める。
3.腐乳を入れてつぶしながら空心菜と炒める。中華だしを加えて味をととのえて出来上がり。

チビコさん　29歳　一般事務

私の地元では「のっぺ(地方によっては「のっぺい」？)」という煮物料理があります。地方や家庭によって材料や御出汁に違いはあるようですが、コレを食べると「帰ってきた」という気がします。我が家では帆立の貝柱・煮干を御出汁に、里芋・人参・竹の子・牛蒡・銀杏等お野菜を沢山入れ、鶏肉や豚肉なども加えとにかく煮ます。暖かくても冷めてもおいしく、ほっこりします。