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一番好きなものは？ と聞かれると、迷わずチョコレートをあげてしまう私にとっては、一年中、旬なものなのですが（笑）、この時期は特にチョコレートが主役ですよね。 お店でも新作や限定品が登場するので、毎年楽しみにしてるのです。 チョコレートのお菓子は作っていてもワクワク感がひと回り大きくて楽しい！ 甘い匂いにつられて、ついつまみながらの作業になってしまいます。 今月ご紹介するのは、ガナッシュとビスケットの間にはさんだラズベリージャムがアクセントになったチョコレート。生チョコレートのようになめらかな口当たりです。 手軽なわりに、本格的な出来上がりになるので初心者さんにもおすすめです。ラム酒はキルシュやグランマニエなどのお好きなリキュールでOKだし、子供向けにはリキュールなしで作ってくださいね。 |
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| 製作・撮影 八田 真樹 お菓子研究家。趣味が高じて、カフェにケーキを卸し始めたのをきっかけに、本格的にお菓子の世界に。フランスに留学、ル・コルドン・ブルー パリ校卒業。ルノートル、ベルーエ・コンセイユでも学ぶ。 |
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