フライパンで焼くお菓子(1)　バターミルクパンケーキ/簡単！おいしい！幸せスイーツ/LEE/s-woman.net/集英社

今回からのテーマはフライパンで焼くお菓子です。
フライパンひとつでできるお菓子はその手軽さが魅力。オーブンがなくても素敵なおやつができるのです。
私がいつも使っているのは底が21cmと15cmのフライパン。それから、卓上コンロと生地を流す左利き用レードルも必須アイテム（左利きなので……）。
卓上コンロは場所を選ばずどこでも焼けるので便利。皆が集まった時はテーブルの上で焼くほうが盛り上がるので、よく登場します。
それから小さいころからの長いお付き合いになるのが、ホットサンド器（正式名は……？）。
これで焼くホットサンドが子供のころの朝食、そしておやつの定番でした。かなり使い込まれてボロボロだけど、今でもれっきとした現役。ほどよく油がなじんでいて、とびきりおいしいホットサンドが焼き上がります。


	「フライパン」フライパンは大小のサイズがあると便利です。		「ホットサンド器」食パン2枚に具をたっぷりはさんだら、ギューーッと上からフタをして焼きます。

フライパンおやつで真っ先に浮かぶのは、大好きな絵本のぐりとぐらのフライパンケーキ。とってもおいしそうにふっくらと焼き上がったパンケーキは何度見てもワクワクします。あの絵本を開くと、パンケーキを焼きたくなってしまうのです。
フライパンをコンロに乗せたら準備完了！　気軽におやつ作りを楽しんでくださいね。

「卓上コンロとレードル」
パンケーキやクレープなどは、1枚ずつ流し入れる生地の量を揃えるようにしています。

今月はバターミルクパンケーキ。私が一番好きなパンケーキです。
牛乳とヨーグルトが入った生地はふんわりと軽くて優しい風味。おいしいバターとメープルシロップを絡めたフルーツを添えるのが気に入っています。
バターミルクはバターを取った残りの脱脂乳のこと。日本では見かけないけれど、牛乳とヨーグルトを半分ずつ合わせると似た風味になります。
パンケーキをおいしく焼くコツは弱めの火でじっくりゆっくり。ひっくり返したら上から押さえたりせずにふっくらと焼きましょう。
テフロン加工のフライパンなら、バターを引かずに直接生地を流して焼くとムラなくきれいに焼けますよ。

そして、3歳の甥っ子が大好きなのがニコニコパンケーキ。