冷やすお菓子(3)　ショコラかん/簡単！おいしい！幸せスイーツ/LEE/s-woman.net/集英社

今回もテーマは“冷やすお菓子”です。
焼きかげんを気にすることもなく、失敗が少なくて作りやすいのですが、ちょっとしたコツでよりおいしくなります。ゼラチンの上手なふやかし方や加え方、寒天の火の入れ方など……レシピを参考に、こうしたポイントをマスターしてくださいね。

冷やすお菓子はいつでも気軽に作れるし、前もって準備しておけるので、おもてなしのデザートにもよく登場します。いろいろな型で遊んだり、ボウルごとテーブルにどーんと出して、大きなスプーンで取り分けたり……どんな出し方にしようかあれこれ考えるのも楽しいのです。
それと、重宝しているのがジャムビンなどのガラスの空きビン。ラベルをはがすと思いがけず素敵な形だったりして、いろいろな“ひんやりビン”を作っては、“かわいい！”とにんまりしてます。（笑）
季節の果物を合わせたり、チョコレートやコーヒーを加えたり……アレンジしやすいのもいいところ。暑い季節だけじゃなく、1年中楽しんでくださいね。


「ゴムベラ」冷やすお菓子には出番の多いゴムベラ。耐熱性だとお鍋の中でも使えて便利です。		「型」型に入れるだけで、ぐんとおもてなしの雰囲気になります。はずす瞬間がたまらない……。		「ガラスビン」重宝しているガラスビンたち。フタをしてそのままプレゼントすると喜ばれます。

今月は寒天を使ったお菓子です。
チョコレートを寒天で固めたらどんなかんじかな……、とちょっとわくわくしながら作ってみました。
寒天のお菓子はとっても簡単。お鍋でぐつぐつ煮て、冷やし固めるだけの単純作業なのです。ちょうどいい固さを探して試作を繰り返していると、実験みたいでおもしろくなって、あれも、これもと固めたくなってしまいました。
ゼラチンの“ぷるぷる”も好きだけれど、寒天の“つるん”も大好き。ショコラかんはちょうど真ん中の“軟らかいつるん”な感じです。チョコレートと相性のいいラズベリーも固めて2層にしました。

寒天のお菓子は型に入れて作ることが多いのですが、流し缶などで大きく作って、抜き型を使って抜くのも楽しいのです。今回もどちらも捨てがたくて（？）両方作っています。型抜きのほうもぜひお試しくださいね。抜き型を入れる感触の楽しさにハマってしまうはず……。