冷やすお菓子(2)　豆乳ぷりん/簡単！おいしい！幸せスイーツ/LEE/s-woman.net/集英社

今回もテーマは“冷やすお菓子”です。
焼きかげんを気にすることもなく、失敗が少なくて作りやすいのですが、ちょっとしたコツでよりおいしくなります。ゼラチンの上手なふやかし方や加え方、寒天の火の入れ方など……レシピを参考に、こうしたポイントをマスターしてくださいね。

冷やすお菓子はいつでも気軽に作れるし、前もって準備しておけるので、おもてなしのデザートにもよく登場します。いろいろな型で遊んだり、ボウルごとテーブルにどーんと出して、大きなスプーンで取り分けたり……どんな出し方にしようかあれこれ考えるのも楽しいのです。
それと、重宝しているのがジャムビンなどのガラスの空きビン。ラベルをはがすと思いがけず素敵な形だったりして、いろいろな“ひんやりビン”を作っては、“かわいい！”とにんまりしてます。（笑）
季節の果物を合わせたり、チョコレートやコーヒーを加えたり……アレンジしやすいのもいいところ。暑い季節だけじゃなく、1年中楽しんでくださいね。


「ゴムベラ」冷やすお菓子には出番の多いゴムベラ。耐熱性だとお鍋の中でも使えて便利です。		「型」型に入れるだけで、ぐんとおもてなしの雰囲気になります。はずす瞬間がたまらない……。		「ガラスビン」重宝しているガラスビンたち。フタをしてそのままプレゼントすると喜ばれます。

今月は「豆乳ぷりん」。
暑い季節にうれしい、ひんやりさっぱりなプリンです。
このごろはいろいろな豆乳がお店に並んでいますよね。
ちょっと前に豆乳がブームになって、私も“体にいいなら……”と飲み始めました。今では料理にもお菓子にもよく使っています。
そのまま飲む時は調整豆乳、料理やお菓子には大豆の香りを出したいので、無調整豆乳を使います。豆の優しい香りやあっさりと仕上がるところもいいのですが、なにより、豆乳のなんとなくのんびりとした感じの色合いが好きなのです。
この「豆乳ぷりん」も、のんびりとした白いプリン。黒蜜をたっぷりかけてどうぞ。
ゆっくり、のんびりとお茶の時間を楽しんでくださいね。