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春が待ち遠しいけれど、まだまだ外は寒いですね。鍋や湯豆腐など、あったかいものが食べたくなる季節です。そこで今回は、私のお気に入り、とっておきのお豆腐を紹介します。
「パー、プー」という昔なつかしいラッパの音が聞こえてくると、「あっ、きた！」と外に飛び出します。今では珍しいリヤカーの引き売りでお豆腐を売っている、野口屋さん。ここのお豆腐は、富山県の禅寺に代々伝わる手法で、最高級の純国産原料を使って作っているそう。スーパーで売られている普通のお豆腐パック1000丁分の大豆から、350丁しか作れない。それだけ大豆をたくさん使った、甘〜いお豆腐なのです。特に絶品なのが、リヤカーにはありませんが本店で売っている湯葉豆腐。わさびじょう油でシンプルにいただくのが一番！ すごくはまってます。
最近、からだにいいものをと心がけ、豆乳にもチャレンジしています。小さい頃は大嫌いでしたが、なんだか今は自然に飲める。ここのはお豆腐そのものの味なんです。冷蔵庫で冷やしておいて、朝、かーっと１杯。空っぽのお腹に、きれいなお豆腐が流れこんでいく感じで、気持ちいい！ まさに“飲むお豆腐”です。
お豆腐の他に豆乳パンや大学いも、おからなど、その日によって違うおそうざいも売っていて、これもまたおいしいんです。家の前まできてくれてお買い物ができるのも楽しいな。リヤカーを引いているのは、大学生や専門学校生など、若い子ばかり。とっても楽しそうに、そして人とふれあうこのお仕事に誇りを持って、ラッパを吹いています。実はこのラッパ、「とー、ふー」と呼びかけているのだそうです！
築地野口屋
http://www.table-mono.co.jp/
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