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　おうちごはんが見直されている昨今。この企画では、その中でも特に注目されている野菜をクローズアップして、より美味しく、かつマンネリ化しない個性的な味つけのレシピをラインナップしました。指南いただいたのは、各ジャンルで評判の人気シェフ５人。「簡単」かつ「満足できるひと皿」をテーマに、中華、フレンチ、イタリアン、エスニック、和食の５品が登場します。
　お店のラインナップは、中華の老舗『文琳』、知る人ぞ知るフレンチワインダイニング『オーギャマン・ド・トキオ』、イタリアンは大人が集うレストラン『ペルゴラ』、野菜料理に強い和食の『青山えさき』、ベトナム家庭料理が味わえる『キッチン』と、各界の巨匠や、飛ぶ鳥を落とす勢いの新星シェフが勢ぞろい。ただ、シェフに教わるとはいっても、難しいことは一切なし。エクラのために、すばやく簡単にできるようアレンジされているので、ささっと作ることができるものばかりです。また、ソースさえ覚えておけば、レシピの野菜以外でも応用できて、可能性は無限大。おもてなしや、休日のブランチに……、春の気持ちいい日差しとともに、召し上がれ！（編集Ｗ）