be文庫

WAKI　MASAYO
料理研究家。1977年に渡仏。ル・コルドン・ブルー・パリ校で学び、トゥール・ダルジャン等で研修する。1980年から1991年まで、毎年、マツダ・レーシング・チームの料理長として、24時間耐久レース、「ル・マン」に参加。帰国後、服部栄養専門学校国際部ディレクターを務め、NHK「きょうの料理」にも出演する他、雑誌や新聞の連載を担当している。また自宅でフランス料理教室、「脇雅世料理教室」（FAX03-3235-0914）を主宰し、フランス料理の指導にあたる。著書に『フランス仕込みの節約生活術１２８』（集英社be文庫）『30分でだいじょうぶ　うちのファミリー・フレンチ』（文化出版局）『置く・休ませる』（地球丸）など多数ある。

　雑誌ＭＯＲＥで２年間連載して好評だったパリの台所をヒントに作り出した数々のレシピが１冊の本になりました！
　おりおりの季節の滋味をたっぷり味わうメニュー。ささっと手際よく作ってきちんと食べたい定番メニュー。彼や友達に出して喜ばれるメニュー、などいつもの食卓をおしゃれに変えてくれる“ちょっと自慢の”レシピを満載。
　特別な材料や難しいテクを使わなくても、パリジェンヌの食卓はおいしい香りとおしゃれな雰囲気がいっぱい！　それをヒントに私たちの毎日のテーブルにふさわしい46のオリジナル・レシピを作りだしました。

	定価：720円（税込）
	発売日：2005/7/20

「野菜いっぱいのジュレ」「じゃがいものパリ風」など野菜の滋味をたっぷりいただくためのあの手この手。おなじみの「ホワイトシチュー」や「ビーフシチュー」を具を煮くずれさせないように仕上げるテクニック。そして皮目はカリッと、中身はジューシーに「魚のポワレ」や「鶏のロースト」を焼く秘訣など、今日からキッチンに立つのが楽しくなるレシピばかりです。

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