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KITAMURA MITSUYO
1939年京都市生まれ。アメリカミシガン州、ホープカレッジ卒業。ハーブと食文化研究家。元青山学院大学スペイン語教授。アメリカ留学時代にハーブと出合い、鎌倉の自宅の庭でハーブを育て始める。イタリア、パルマ近郊にも家を持ち、日本とイタリアの食文化交流に幅広く努める。著者に「ハーブさえあれば」「オリーブオイルのごちそう」（共に文化出版局）

　バジル、ミント、ローズマリー、タイムなど、さまざまな種類のハーブがスーパーの食品売り場で手に入るようになりました。レストランのメニューにもハーブを使ったものがたくさんあるので、実際に食べて、そのおいしさを体験する人も増えています。ハーブは体に優しい植物ですから、重くなりがちな料理に香りとうまみをプラスしたり、体の調子を整えてくれたりもします。
　ハーブのおいしさを手軽に味わう方法に、ハーブティーがあります。カモミール、ローズヒップ、レモングラス、ハイビスカス・・色もきれいで、お茶の時間が楽しくなる上、消化を助けるなど、ハーブならではの効用もあります。

	定価：730円（税込）
	発売日：2005/4/21

　ハーブを暮らしの中で役立てる方法として、「エッセンシャルオイル」や「バスハーブ」などがあります。ハーブの自然な香りに包まれて、心身ともにリフレッシュされます。
　ハーブは強い植物なので、ベランダでも簡単に育てることができます。ハーブの一枝があれば、料理にティータイムに、暮らしの中に、そして贈り物や家の中の飾りつけに、１年中、使うことができます。料理レシピから、暮らしの中で使うヒント、育て方まで、ハーブの魅力をぎっしりと集めた１冊、ハーブの本決定版としてお届けします。

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