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DOI NOBUKO
大阪生まれ。料理家・故土井勝氏夫人、次男は料理家・土井善晴氏。20代半ばから、勝氏と共に、料理学校を経営する一方、大家族の嫁、母として、料理一筋、その家庭的な味つけのうまさは、土井勝氏をして、「信子の料理が一番」と言わせたほど。

土井信子さんが、実家の母や、料理家一族である土井家の義母から教わった、とっておきのおふくろの味を紹介。関東炊き、親子丼、煮物、ばらずしなど、彼や夫を「うまい！」と感動させる、ちょっとしたコツをおしげもなく公開している。全38品、さすが、食い倒れ大阪の名にし負う、実のあるうまいもんばかり。