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1 JANUARY かきフライ
冬こそかきのおいしい季節。ここでご紹介するかきフライは、なんと2個のかきを重ね合わせてコロッケのようにして揚げるスタイル。噛んだ瞬間にあふれ出すジューシーなうまみを満喫して！ |
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2 FEBRUARY ごぼうと牛肉煮
体を温めるといわれる根菜類は、冬こそ、いろいろな調理法で、おいしくたくさんいただきたいもの。今回はごぼうをピックアップ。ちょっと濃いめの味つけは、ご飯のおかずにぴったり！ |
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3 MARCH かにのふわふわ卵焼き
卵といえば、多くの人が冷蔵庫に常備しているであろう、超デイリーな食材。かにと合わせる、と聞けばすぐに、あんかけにした「かに玉」が浮かぶと思いますが、ここでは火を入れすぎず、ふわふわに焼き上げるスタイルに |
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4 APRIL あさりのぶっかけご飯
春から身がふっくらとして甘みも増し、ぐっとおいしくなるあさり。今回は、東京の味・深川めしを思わせる味わいの「ぶっかけご飯」をご紹介。あさりのおいしいだし汁で大根を煮て、ご飯にかけて、さらさらっといただきましょう。 |
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5 MAY 豚角煮丼
煮込んで味のよくしみたお肉は、ご飯との相性も抜群。脂身のうまみがジュワーッと口に広がる、あの瞬間はまさに至福！ 三枚肉とも呼ばれる豚バラ肉のかたまりを使った、男女問わず大人気のメニュー。 |
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6 JUNE えびのドリア
「洋食」という言葉を思い出させる、ちょっと懐かしいメニュー、えびのドリア。キャベツをたーっぷりと入れて作ります。えびのうまみとキャベツの甘みがホワイトソースにマッチ！ 好みでウスターソースをかけても美味。 |
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7 JULY 牛肉のカレー
なぜか夏になるとがぜん、食べたくなってくるカレー！ 今回はカレー粉に数種類のスパイスを加えて作る、ココナッツミルクベースのカレーをご紹介。クリーミーな甘みのなかにスパイスの風味が効いた本格派！ |
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8 AUGUST ピペラード
ピーマンを煮込んだ「ピペラード」は、おいしい郷土料理で知られるバスク地方(スペイン北部〜フランスにまたがる地域)の定番家庭料理。最近日本でも栽培が盛んになった、甘くみずみずしい、肉厚で色とりどりのピーマンを使いましょう。 |
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9 SEPTEMBER 春雨とさやいんげんのふくめ煮
ローカロリーなことでも人気の春雨。春雨と白菜の鍋、春雨サラダ、春雨スープ……。メニューはいろいろありますが、ここでご紹介するのは、甘辛しょうゆ味がしっかりとしみ込んだ、「ふくめ煮」。ご飯のとっても進む一品です！ |
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10 OCTOBER さといもの韓国風煮物
秋といえば、おいもの季節。ぬるっとした独特の口当たりや味わいが、どことなく「おふくろの味」を思わせて、日本人には親しみ深いさといもですが、今回は韓国風のアプローチで、甘辛く、ご飯に合う濃いめの煮物にしてみました。 |
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11 NOVEMBER きのこのピラフ
しいたけ、エリンギ、まいたけ、しめじ。身近なきのこをミックスして使い、それぞれの味、香り、歯ごたえを楽しみながら食べる、この時季ならではのメニューです。ここではデミグラスソースをからめた、ちょっとごちそう風に。 |
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12 DECEMBER ラムもも肉のロースト
すっかり日本でも広く浸透した羊肉。ブームにもなったジンギスカンのほか、カレーや串焼き、煮込みなどメニューも多く知られるようになってきました。今回はおもてなし料理にもなるひと皿をご紹介。ラムのもも肉をダイナミックにローストします！ |
