 |
1 JANUARY すき焼き
鍋の季節になりました。数ある鍋メニューのなかでもすき焼きは、ひときわ「とっておき」感があって、年末年始に人を招くときにはうってつけ。今回は関東のスタイルでご紹介します |
 |
2 FEBRUARY 大根と干しえびの炊き込みご飯
寒い季節。鍋ものの名脇役ともいわれる大根ですが、おでんなどでは「実はいちばん好き」という人も少なくないでしょう。今回は、大根のやさしい甘みを味わえる、炊き込みご飯にしてみました |
 |
3 MARCH キャベツと豚肉のポットロースト
そろそろ春野菜がスーパーに出回り始めるころ。太陽の光を浴びた旬のキャベツは、やさしい甘みがたっぷり。厚手の鍋で豚肉と一緒に蒸し煮にして、春の味覚をめいっぱい楽しみましょう！ |
 |
4 APRIL アランチーネ
今回ご紹介するメニューは、ライスコロッケの一種。イタリアの家庭では、残ったピラフやドリアなどを利用してよく作られるそう。外側はサクッとして、割るとチーズがとろーり。たまりません！ |
 |
5 MAY いちごのカスタードクリーム
ほぼ一年中見かけるいちごですが、やはりこの時季のものが味はいちばん。そんないちごとのベストパートナーは「カスタードクリーム」。こくがあり、とろけるような舌ざわり。夢見心地の甘さは、手作りならでは！ |
 |
6 JUNE 親子丼
ジューシーな鶏肉に、とろりとした半熟卵。そして、炊きたてのご飯！ おいしさが三位一体となった親子丼。ここでは、歯ごたえのあるもも肉とやわらかいむね肉をミックスして使います |
 |
7 JULY トマトのスープ
ローストしたトマトをまるごと1個「食べる」感覚のスープは、テーブルに出す直前までよく冷やしていただきます。トマトのフレッシュな甘みと酸味が楽しめる、この季節ならではのメニュー！ |
 |
8 AUGUST ゴーヤチャンプルーチャーハン
この季節になると食べたくなる、ビタミンCたっぷりの「ゴーヤ」。ゴーヤチャンプルーはすでにおなじみのメニューですが、今回はそこにご飯を追加して、「チャンプルーチャーハン」という新メニューに！ |
 |
9 SEPTEMBER 五目あんかけ焼きそば
一皿で野菜も魚介類もたっぷりいただける、五目あんかけ焼きそば。難しそうに思えますが、おうちでも作れます！ あんはとろみが強すぎると麺とからみにくいので、ややさらっとしたテクスチャーで作ります。 |
 |
10 OCTOBER サーモンのグリエ
日本で最もポピュラーな魚といっても過言ではないサーモン。秋は、脂が乗って身も柔らかくなる季節です。表面はカリッと、中はふっくら焼き上げるグリエで、旬のおいしさを楽しみましょう。 |
 |
11 NOVEMBER いわしのつみれ汁
昔から家庭の食卓で愛されてきた、いわし。栄養価が高いばかりか、なんといっても「ご飯に合う」のが大きな魅力です。今回は、1匹ずつ手で開き(慣れれば簡単！)、昆布だしで煮るつみれ汁にしてみました。 |
 |
12 DECEMBER 白菜と鶏だんご鍋
今月の本誌「千葉美枝子の毎日食堂」は、寒い季節ならではの「鍋」スペシャル！ ここではそのなかから、くたくたになるまで煮た白菜がたっぷりと味わえる「白菜と鶏だんご鍋」をご紹介！ |
