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1 JANUARY きりたんぽ鍋
寒い季節に恋しくなるのは、なんといってもお鍋！ そこで、炊いたご飯を一本一本太い串に握りつけ、みんなでワイワイ手作りするのも楽しい秋田の郷土料理「きりたんぽ鍋」をご紹介。心も体もほ〜っとあったまる！ |
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2 FEBRUARY 仔羊のハーブロースト
千葉さんがヨーロッパを旅しながら出会った、思い出の味をご紹介している今月号。メインディッシュは「仔羊のハーブロースト」。調理法は極めてシンプルだけど、じゅわっとしみ出す肉汁のうまみが、もうたまりません！ |
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3 MARCH ハンバーグ
超おなじみメニューのはずなのに、自分で作ったことのある人のほうが少ないのでは!? 今回はお肉をかたまりで買ってきて、ひき肉にするところから始めます。すると、お肉のジューシーさが格別！ ソースにもちょっとしたこだわりを見せて |
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4 APRIL まながつおの香味焼き
テーブルを囲んで、みんなでワイワイとつつき合うのがチャイニーズの楽しさ。今月の本誌連載では、気取らずに楽しめる、おうち中華のメニューをご紹介しています。ここでは、そのメインディッシュ「まながつおの香味焼き」を。白いご飯にとても合う！ |
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5 MAY ムサカ
聞き慣れない名前の料理ですが、これはギリシャの代表的メニュー。なぜギリシャかって？ 今年はアテネオリンピックイヤーだからです！ なすや豚肉など、おなじみの食材を使い、冷やしていただきます |
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6 JUNE ハッシュドビーフ
「10分煮込んででき上がるんだから、ハッシュドビーフは夏の料理よ」と千葉さんのお母さまは言うそう。隠し味はなんと、和辛子。まろやかでいて、きりっとしている。そんな「日本のハッシュドビーフ」です！ |
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7 JULY 豚肉のハーブロースト＆オレンジのサラダ
この号の「週末ごはん食べにこない？」は“千葉美枝子のテーブルスタイリング案内”と題した特別版でした。ここでは、その中で登場した、簡単だけどおしゃれでおいしいイタリアンの2品をご紹介します。 |
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8 AUGUST チキナーチャンプルー
今年もまだまだ注目を集める沖縄料理。今回は、シマナー（からし菜）の漬け菜「チキナー」を使ったチャンプルーをご紹介します。舌だけでなく香りでも楽しめる、チキナーの独特な風味を楽しんで！ |
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9 SEPTEMBER 牛丼
千葉さんが京都を旅したとき、必ずといっていいほど買い求めるのが「はつだ」の牛肉弁当。今回はそれにインスパイアされた、“おうちで作る牛丼”。具はシンプルに、牛肉、キャベツ、ご飯のみ！ |
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10 OCTOBER じゃがいものニョッキ
記録的な暑さが続いた今年の夏。とはいえ9月に入ると、少しずつ秋の足音が聞こえます。今回のメニューはイタリアの家庭の味、ニョッキ。チーズソースをからめたこっくりした味は秋のテーブルにもぴったり |
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11 NOVEMBER 水ギョーザ
皮から自分で作る水ギョーザ。手作りした皮ならではの、ぷりっと肉厚で、モチモチとした歯ざわりは感動的です。みんなでキッチンに集まって、一つ一つギョーザを包んでいく、そんなひとときも楽しい！ |
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12 DECEMBER ローストチキン
おうちで過ごすクリスマスのためのとっておきディナー。鶏肉を1羽まるごと買ってきて、いざチャレンジ！ |
