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1 JANUARY マンゴープリン
今月のメイン料理は、豚の脂身のおいしさが口の中にじゅわっと広がる獅子頭鍋（シーズトウナベ）でした。少し味の濃いメニューのあとには、やっぱり口当たりがさっぱりしたスイーツが食べたい！そんな希望をしっかりかなえてくれるスグレモノの一品を提案 |
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2 FEBRUARY ステーキフリット
今月はとってもやわらかくて、すごくヘルシーなランプ肉のステーキと、カリッとキツネ色に仕上がったほくほくフレンチフライがメインディッシュ |
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3 MARCH バーニャカウダ
つけあわせや前菜に最適な簡単でおいしくてヘルシーなメニュー。にんにくとアンチョビの風味がきいたあたたかいオリーブオイルで野菜をいただくバーニャカウダです。どんな野菜にも合うから気軽に作ってみて！ |
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4 APRIL 鯛のスープかけご飯
淡いピンクの世界に彩られたテーブルでベトナムではポピュラーなスープかけご飯をいただく。ちょっぴりハーブがきいた魚のだしが深い味わいを作り出します。上品なお味を堪能できますよ |
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5 MAY 新じゃがの白みそスープ
京都の雰囲気は、上品な白みそスープでぜひ再現。ふるるんとした新じゃがの食感がなんとも微妙でやさしいお味。白みそのほんのりした甘みと絡んで格別のおいしさです！ |
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6 JUNE ガトーバスク
スペインとフランスの国境にまたがるバスク地方は独特の文化の素晴らしさと食の豊かさで有名。今回はデザートで登場したバスクを代表する焼き菓子、ガトーバスクの作り方を紹介します。甘みが程よくて、ふんわりした食感が、とっても美味！ |
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7 JULY 豚のしょうが焼き
しょうゆとお酒がしみ込んだ豚肉は、噛むとジュワッと旨みがあふれだす。しょうがとにんにくの香ばしい味わいも最高。千葉さんが作り出した黄色と白の世界で、ひときわおいしそうに輝いています。手間いらずなのに、とびっきりおいしく仕上がるこのメニューを是非、覚えて |
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8 AUGUST スパゲティ
ボンゴレ
簡単でおいしいパスタメニューをいくつ作れるか。これはバイラ世代にとっては結構大切なこと。アサリたっぷりで、汁気をとろりと乳化させたこのスパゲティ
ボンゴレなら、気軽なランチパーティの主役になること間違いなし |
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9 SEPTEMBER ゴーヤーチャンプルー
この時期になるとなにがなんでも行きたくなる沖縄。青い空、白い雲、そしてゴーヤーチャンプルー！ ちょっと苦いあの味が忘れられない。千葉さんもそのひとり。沖縄にはまってその歴史から食に関することまで研究し、食べまくってとうとう完成したさああ |
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10 OCTOBER 鶏カレー
千葉家の「おうちカレー」は、ぶつ切りにした鶏肉がゴロゴロ入ったもの。じっくり煮込むことで肉のうまみが溶け出し、最初のひと口はどこか懐かしいまろやかさ。だけど、スパイスの辛みがあとから効いてくる！
アツアツのご飯にたっぷりかけて |
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11 NOVEMBER 豚肉のポットロースト
ダイナミックに使った豚のかたまり肉に、豚肉と相性のよい白いんげん、キャベツをどっさり！ ポットローストは、素材そのもののうまみがたっぷり味わえる、フランス版・おふくろの味。おなかも心もほっとする、温かみのあるおもてなしをこのひと皿で |
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12 DECEMBER 鶏肉のソテー
ポルチーニソース
イタリアを代表する秋の味覚、ポルチーニ。これを食べに行くためだけに休暇を取る人もいるほど！ 千葉さんは、肌寒いこの季節にぴったりな、こっくりとしたクリームソースでアレンジ。焼きたてのチキンにかけて、いただきます |
