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千葉美枝子さん
数多くの料理本にたずさわる超人気スタイリスト。3日間限定でオープンした「沖縄カフェ」も大好評のうちに終了。新たなアイデアの源を求め、秋に向けて、今は旅の予定をいろいろと練っている。 |
材料（4人分） |
| 牛肩ロース薄切り肉 |
400〜500g |
| 下味（砂糖 大さじ２、酒 大さじ２、酢 大さじ２、おろしにんにく １かけ分、しょうゆ 大さじ３、こしょう 少々） |
| キャベツ |
1/3個 |
| サラダ油 |
少々 |
| ご飯 |
適宜 |
| ゆで卵 |
適宜 |
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| 千葉さんが京都を旅したとき、必ずといっていいほど買い求めるのが「はつだ」の牛肉弁当。今回はそれにインスパイアされた、“おうちで作る牛丼”。具はシンプルに、牛肉、キャベツ、ご飯のみ！ |
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| 1. 牛肉をバットに並べ、砂糖をふる |
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2. 酒、酢、おろしにんにく、しょうゆ、こしょうを混ぜ合わせてまんべんなくまぶし、1時間ほどおいて下味をつける |
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3. キャベツをせん切りにする |
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4. グリルパンを熱し、サラダ油を薄く塗る。2の牛肉をのせ、菜箸で広げてからあまりさわらずに焼きつけ、返して裏側もさっと焼く |
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| 5. 4を食べやすい大きさに切る |
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6. 器にご飯を盛り、せん切りにしたキャベツをのせる |
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7. その上に5の牛肉をのせる。好みでゆで卵を添えてもよい |
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