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| 1. Aのカルダモンはつぶして殻を除き、種を取り出して砕く |
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2. クミンシードも砕き、シナモン、ガラムマサラ、1を一緒に混ぜておく |
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3. 玉ねぎは薄切りにする |
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4. しょうがとにんにくは粗みじん切りにしておく |
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| 5. レーズンをぬるま湯でもどし、粗みじん切りに。ピクルスも粗みじん切りに |
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6. 鶏肉に塩（小さじ1強）、こしょう少々をふる |
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7. トマトを湯むきして、横半分に切り、種を取り、水けをきって粗みじん切りにする |
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8. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱して鶏肉の両面を強火で焼きつける |
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| 9. 8を煮込み鍋に移し、カレー粉（大さじ２）をふる |
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10.
8と同じフライパンで７のトマトをさっと炒め、9の鍋に加える |
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11.
10のフライパンをさっとふいて、サラダ油（大さじ2）を熱し、3と4を入れて玉ねぎがあめ色になるまでよく炒める |
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12.
11にカレー粉（大さじ4）と、2を入れて炒め、さらに薄力粉を加えて少しサラサラになるまで炒める |
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| 13.
12に熱いスープを注いでひと混ぜし、9の鍋に加える |
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14.
鍋を火にかけてローリエを加え、煮立ったら火を弱めてアクを取り、20分煮込む |
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15.
レーズン、ピクルス、チャツネを加えてさらに20分煮込み、塩とウスターソースで味をととのえ、最後に生クリームを加えてでき上がり |
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