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千葉美枝子さん
数多くの料理本にたずさわる超人気フードスタイリスト。千葉さんの手にかかれば、豚のしょうが焼きというポピュラーな家庭料理も、こんなにスタイリッシュ！ しかも、豚肉のおいしさは爆発しそうなほど詰まっていて味も格別！ 簡単だけど、素材の旨みが思う存分引き出された千葉さん流の豚のしょうが焼きを今すぐ、作ってみては |
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| 材料（4人分） |
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豚肩ロース肉
（しょうが焼き用） |
400g |
| にんにくのすりおろし |
2片分 |
| しょうがのすりおろし |
１片分 |
| オリーブオイル |
大さじ2〜3 |
| 酒 |
大さじ4 |
| しょうゆ |
大さじ3〜4 |
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| しょうゆとお酒がしみ込んだ豚肉は、噛むとジュワッと旨みがあふれだす。しょうがとにんにくの香ばしい味わいも最高。千葉さんが作り出した黄色と白の世界で、ひときわおいしそうに輝いています。手間いらずなのに、とびっきりおいしく仕上がるこのメニューを是非、覚えて。 |
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| 1. 豚肉の表面に浅く１cm幅くらいに包丁目を入れる |
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2. にんにくとしょうがをすりおろす |
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3. 2をすり込んで30分くらいおく |
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4. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、3を入れてこんがり両面を焼く |
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| 5. 酒、しょうゆを順に回し入れる |
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6. 汁気を飛ばして煮詰めながら、肉に味をよくからませる。盛るときは焼き汁があれば上からかける |
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