SECOND KITCHEN/BAILA/s-woman.net/集英社

　

千葉美枝子さん
フードスタイリスト。本誌の人気連載「週末ごはん食べにこない？」で、毎月おしゃれな料理を提案しています。今月のオレンジケーキは、オレンジの皮と絞り汁をたっぷりといれてつくるのが成功のポイント。上手にできたら、お友達へのプレゼントにしてみたら？超喜ばれる事ウケアイです！

材料（直径21cm丸型1台分）
無塩バター	200g
砂糖	200g
薄力粉	110g
アーモンドパウダー	90g
ベーキングパウダー	小さじ1
卵	4個
オレンジのしぼり汁	60～70cc
オレンジの皮のすりおろし	1個分
ソース
オレンジの絞り汁（こして）	400cc
砂糖	50g
ラム酒	60cc

オレンジの甘酸っぱい香りとバターの芳醇な香りをミックスしたこのケーキは、見た目はシンプルだけど、ひとくち食べたらそれはもう!!　驚くほどのおいしさ！オレンジのソースをかけたら一流レストラン並の立派なデザートになります。


1. 薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるう		2. 室温にもどした無塩バターが柔らかくなったらクリーム状に練る		3. 次に砂糖を加える		4. よくすり混ぜておく


5. 卵は卵黄と卵白に分けておく。卵黄を4に加えて練りあわせる		6. オレンジの絞り汁を加える		7. オレンジの皮のすりおろしを加える		8. 7に1の粉類を2～3回に分けて加える

9. それを混ぜ合わせる		10. 別のボウルで卵白を角が立つまでしっかりあわ立てる。生地に3～4回に分けて加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる		11. あらかじめうすくバターをぬって軽く薄力粉をふっておいた型に流し込み、180度のオーブンで約45分焼く。		12. ソースは鍋にオレンジの絞り汁・砂糖を加えて火にかけ、弱火で20～30分煮つめてからラム酒を。約半量になるまでさらに15分くらい煮詰める

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